За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 40 минути

1. На измиените модри патлиџани отстранете им го врвот, исечете ги по желба и варете ги во многу солен оцет. Кога ќе бидат полусварени, додајте им рендано морско оревче по желба, каранфилче и неколку зрна црн пипер.
2. Сварените модри патлиџани добро исцедете ги и редете ги во чисти големи тегли, но не до горе-оставете малку простор и налејте ги со маслиново масло. Додајте цимет и уште каранфилче по желба.