За овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Исчистената скуша се посолува со вегета и се остава малку да отстои.
2. Во меѓувреме се подготвува филот: сенфот, ситно сечканиот магдонос, лук и везената пиперка се мешаат во еден сад.
3. Се прави засек на скушата по должина од долниот дел и со филот се премачкува внатрешната страна на скушата и одозгора.
4. Се става во тава за печење врз намастена хартија за печење, се посипува со малку масло и се пече во загреана рерна на 220 степени.
5. Откако рибата ќе се запече, се вади од рерна, се налева белото суво вино и се враќа да се пече уште 15-20 минути на ниска температура.
6. Печената скуша се сервира со потпечен компир, со рузмарин и со салата по желба.