За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 20 минути

1. Модрите патлиџани исечете ги на тенки кругови, по два заедно. Шунката исечете ја на многу тенки парчиња на половина.
2. Белките изматете ги со миксер во цврст снег, а жолчките ставете ги во поголем длабок сад. Во садот со жолчките додајте пиво, густин и изматените белки и мешајте со жица за матење додека не се сoедини смесата.
3. Меѓу паровите патлиџани, ставете парчиња шунка. Така подготвени, извалкајте ги во претходно подготвената смеса за похување и пржете ги од двете страни во тава на загреано масло, додека не станат златножолтеникави.