За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 30 минути

1. Изблендирајте ги убаво следниве состојки и подгответе маринада: црвена пиперка, лук, ѓумбир, млад кромид, темјан, рендано морско оревче, цимет, кафеав шеќер, масло, оцет, соја сос, рум, свеж сок и рендана кора од 1/2 портокал и свеж сок и рендана кора од 1 лимон.
2. Прелијте ги ракчињата во подготвениот сос и оставете ги во сад 20 минути да отстојат и да впијат од состојките, или пак, уште подобро е да ги оставите преку ноќ.
3. Така подготвените ракчиња, печете ги на скара или на рерна на умерена температура, од двете страни по 1-3 минути.
4. Во готовите тортиљи ставете исечкана зелка, свеж исечкан ананас, ракчиња, сосот во кој се маринираа и одозгора по желба ставете павлака.