За овој рецепт се потребни помалку од 120 минути

1. Прекријте го карето со пршута исечена на ленти, завиткајте го со конец, па посолете го, попиперете го и пржете го на 3 лажици масло додека не зарумени.
2. Полијте го месото со вино, додајте една црпалка топла супа и динстајте на тивок оган еден и пол час. Додајте уште супа ако е потребно.
3. Маслинките, магдоносот и кромидот изблендирајте ги со останатото масло и со јаболковиот оцет додека не добиете хомоген сос. Може да додадете по желба и каперси.
4. Сервирајте го месото со подготвениот сос.