За овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Брашното се замесува со водата и солта, па потоа целата смеса се става во замрзнувач 15 минути.
2. Во меѓувреме се подготвува филот: се меша меленото месо со зачините и со ситно сечканиот кромид и магдонос, па се полева вода и убаво се замесува со рацете.
3. Откако тестото ќе се извади (што потврдо, тоа подобро), се расукува кора со дебелина од 2 см и се сече на кругови со големина на една голема чаша.
4. Кога целото тесто ќе се исече на кругови, тогаш секој круг посебно се расукува и се става од филот.
5. Хинкалите добро се затвораат и се ставаат да се варат во големо тенџере со зовриена вода на тивок оган, во која се додава малку сол.
6. Готовите хинкали се наросуваат со црн пипер и се сервираат самостојно или со доматен сос, павлака или кисело млеко.