За овој рецепт се потребни помалку од 50 минути

1. Тиквата излупете ја, извадете ѝ ги семките, исечкајте ја на парченца и сварете ја или печете ја 25 минути во рерна.
2. Потоа испасирајте ја да добиете пире.
3. Пирето од тиква измешајте го со жолчките, брашното и ренданиот пармезан.
4. Додајте прстофат сол и додајте ги и матените белки со миксер, па измешајте со лажица да се соедини смесата.
5. Со лажица земете од смесата и пржете ги како крофнички во тава со поголемо количество загреано масло додека убаво да заруменат.
6. Со решеткаста лажица вадете ги испржените крокети од маслото и ставајте ги врз салфетка за да впијат од вишокот маснотија пред да ги послужите.