За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 35 минути

1. Загрејте ја рерната на максмум.
2. Во тава за пржење на масло пропржете го исечканиот кромид и откога малку ќе омекне, додајте го ситно исечканото пилешко месо.
3. Со постојано мешање пржете го месото и додајте од чили сосот (по желба), павлаката и исечканиот магдонос.
4. Откако смесата ќе се соедини, тргнете ја тавата настрана и додајте 2-3 чаши рендан кашкавал или повеќе по желба и повторно убаво измешајте.
5. Со лажица ставете од добиената смеса со пилешко месо во тортиљите и наредете ги во огноотпорен намрсен сад. Остатокот од смесата и уште чили сос по желба прелијте ги врз тортиљите. Наросете и рендан кашкавал и магдонос по желба доколку сакате посочни енчилади.
6. Печете 20-30 минути во загреаната рерна додека сосот врз енчиладите не почне да врие, кашкавалот не се стопи и додека површината не стане златножолта. Уживајте!