За овој рецепт се потребни помалку од 75 минути

1. Одвојте ги жолчките и белките во 2 посебни садови. Во садот со жолчките се додава шеќер во прав и добро се мати со жица.
2. Пoтоа се додава путерот, а во таа смеса се ренда кора од лимон. Сето тоа се меша 15 минути.
3. Во истата смеса, се става 150 грама брашно и 150 грама гриз.
4. Во посебен сад се мати една слатка павлака и се додава на смесата.
5. Се заматува цврст снег од белките и се додава на целата смеса.
6. Тавчето се премачкува со путер, се побрашнува, се сипа смесата во него и се пече на умерена температура.
7. Додека севдиџанот се израмнува и пече, се става 50 грама шеќер со 300 милилитри вода и едно стапче ванила да зоврие.
8. Испечениот севдиџан се полива со шеќерот и се остава во плехот потполно да се олади, потоа се сече на мали коцки.