За овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Ослиќот, комплетот зеленчук за супа, кромидот и лукот, ловоровиот лист, оцетот биберот и солта прелијте ги со вода, колку да се покријат, па на тивко варете ги додека рибата не се оддели од коските.
2. Извадете ја рибата, исчистете ја од коските и распоредете ја во намастен огноотпорен сад. Врз неа сипете го испасираниот зеленчук.
3. На тивок оган загрејте две лажици масло, додајте две лажици брашно, сол и бибер. Мешајте ја смесата неколку минути додека да добиете тесто со светла боја. Во смесата одеднаш сипајте ги по една чаша бело вино и вода. Сето тоа кратко проварете го со постојано мешање.
4. Со сосот прелијте ја рибата и во загреана рерна малку потпечете ја. Пред послужување, посипете ја со исечкан магдонос.