Овој рецепт е готов за помалку од 30 минути

1. Измешајте ги 1 1/4 чаша брашно и солта во еден сад
2. Во центарот на брашното направете мала вдлабнатина и ставете ја жолчката, пивото и маслото
3. Мешајте убаво додека сите состојки не се соединат
4. Оставете смесата да отстои половина час
5. Излупете ги компирите, исечкајте ги на парчиња во форма на помфрит и ставете ги да поседат во вода
6. Рерната загрејте ја на 94°C
7. Загрејте масло во фритеза на 188°C
8. Ставете ги сите компири постепено во фритезата и пржете ги додека не добијат златно кафеава боја
9. Исушете ги од маслото на хартија, во рерната, за да останат топли
10. Зачинете ја рибата со сол и бибер
11. Додадете ги белките во смесата која ја оставивте да одмара половина час и внимателно мешајте додека сè убаво не се соедини
12. Парчињата риба убаво прекријте ги од двете срани со брашно
13. Потоа ставете ги во смесата со јајца и ставете ги да се пржат во загреаното масло. Пржете ги додека не добијат златно кафеава боја
14. Послужете ги компирите и рибата на една тацна со парчиња лимон и тартар сос или кечап.