За овој рецепт се потребни помалку од 40 минути

1. Исечкајте на парчиња еден страк целер и половина морков. Ставете ги во сад заедно со исечканиот копар, магдоносот и 1,5 л ладна вода, па оставете ги да зовријат.
2. Додајте малку крупна сол и 2/3 од месото од тиква (вкупно треба да добиете 400 г месо од тиква), исечкано на коцки. Продолжете со варењето уште 20 минути.
3. Останатата тиква исечкајте ја на ситни парчиња и испржете ја на масло. Посолете ја и оставете ја на топло место.
4. Исцедете ги варените парчиња тиква заедно со аромите и испасирајте ги. Исфилтрирајте ја супата и оставете ја настрана.
5. Ситно исечкајте го останатиот кромид, целер и морков, како и рузмаринот. Пржете ги на путер, па додајте го оризот и пропржете го 2 минути со постојано мешање за да не се залепи. Потоа полијте ги со виното.
6. Измешајте го оризот со пирето од тиква и оставете го да се вари додавајќи малку од од врелата супа. Две минути пред да тргнете од оган, додајте ги павлаката и млекото, ренданата кора од лимон, биберот и кашкавалот.
7. Префрлете го ризотото во една издлабена кора од тиква, гарнирајте го со пржената тиква и сервирајте.