За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 30 минути

1. Модриот патлиџан го лупиме и го сечеме на тенки плочки, па парчињата ги ставаме да се пржат од двете страни во тава со загреано маслиново масло.
2. Откако ќе се испржат, ги посолуваме и додаваме бибер, а потоа ги ставаме врз хартија за да се упие маснотијата.
3. Во тавата го ставаме пилешкиот џигер и го пржиме со мешање, додаваме зачини по вкус.
4. Додаваме доматен сос, 1 лажица доматно пире и црвен пипер и промешуваме.
5. Шпагетите ги вариме според упатството на пакувањето.
6. Пржениот модар патлиџан го сечкаме на ситно, го пасираме и го додаваме во тавата.
7. Сварените шпагети ги цедиме, ги додаваме во тавата и промешуваме кратко, а потоа послужуваме со рендан пармезан и листови нане.