За овој рецепт се потребни помалку од 120 минути

1. Измијте го празот. Зелениот дел се сечка на мали парчиња, а белиот на големи.
2. Исечете ја сланината на коцки и ставете ја во тава. Додајте ги листовите мајчина душица, маслиновото масло и путерот и оставете неколку минути сланината да се пропржи.
3. Додајте го празот и зачинете со сол и бибер. Се промешува.
4. Покријте и оставете да врие околу половина час.
5. Во динстаните праз и сланина, се додава крупно исечканото печено мисиркино месо (бело, црно или остатоци). Додајте го брашното и мешајте.
6. Истурете топла пилешка или мисиркина супа и промешајте, па ставете го на најсилен оган.
7. На крај, додајте павлака и зачинете со сол и црн пипер. Нежно се меша.
8. Исцедете ја смесата така што ќе ја сипете во ситна цедалка, одоздола поставете чинијата и оставете да отстои 10-15 минути.
9. Извадете го тестото од фрижидер половина час пред да почнете да готвите. Го развиваме со посипување под и над со брашно. Измесете го во правоаголна форма, со дебелина од околу 3 мм.
10. Одозгора скршете печени и излупени костени и исечкајте ги листовите жалфија.
11. Преклопете го тестото на половина и притиснете добро. Повторно развлечете го.
12. Ставете ја исцедената смеса во правоаголна тава и распоредете ја. Одозгора ставете го тестото и растегнете го убаво така што ќе ја покрива цела тава.
13. Со нож направете дијагонални засечоци и премачкајте ја питата со матено јајце.
14. Печете ја питата на 180 степени 30-40 минути. Послужете со варен сос од грашак (замрзнатиот грашак се готви, се става сол и бибер и се додава сок од лимон и путер).