Овој рецепт се подготвува за помалку од 80 минути

1. Во длабок сад ставете ги брашното и омекнатиот путер. Замесете ги со раце за да се соединат. Додајте ги јајцето, млекото, солта, шеќерот во прав и матете додека не се соедини смесата. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 1 час. Потоа тестото расукајте го со сукало за да биде околу 4 мм дебело и ставете го во садот во кој ќе го подготвувате чизкејкот. Поросете го тестото одозгора со суво грозје и тргнете го на страна.
2. Со миксер матете ги заедно крем сирењето, жолчките, кората од лимон и пченкарното брашно.
3. Во друг сад матете ги белките со шеќерот додека не се формира цврст шлаг.
4. Внимателно сипете ги изматените белки во смесата со жолчките и измешајте ги двете смеси.
5. Сипете ја смесата врз тестото и израмнете ја со лажица. Печете го колачот во загреана рерна на 160 степени околу 60 минути.
6. Кога чизкејкот ќе се испече, оставете го целосно да се олади и послужете го декориран со шеќер во прав.