За овој рецепт се потребни помалку од 35 минути

1. Исечкајте ги ароматичните тревки и измешајте ги со урдата, сокот од лимон, кашкавалот, морското оревче и малку сол.
2. Модрите патлиџани обвиткајте ги цели во алуминиумска фолија и печете ги во рерна додека не омекнат. Потоа посолете ги и оставете ги настрана на топло место.
3. Јуфките ставете ги да се варат во зовриена вода. Во сосот со урда ставете една црпалка вода во која се вареа јуфките.
4. Исцедете ги варените јуфки и зачинете ги со кремот од урда.
5. Посипете ги со исечкани ореви и со исечкани модри патлиџани и сервирајте.