За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Кајсиите убаво измијте ги (употребувајте само зрели и неоштетени плодови), преполовете ги и извадете им ги семките. Распоредете ги во чисти, стаклени тегли.
2. Во тенџере на оган ставете 1 литар вода, јаболков оцет, шеќер, исечкан ѓумбир и ванила. Откако ќе зоврие водата, гответе неколку минути и тргнете од оган.
3. Смесата прелијте ја врз кајсиите во теглите. Внимавајте да во секоја тегла има подеднаква количина.
4. Потоа секоја тегла замотајте ја во крпа, ставете ги една по една во лонец и прелијте ги со ладна вода до половина на теглите. Откако водата ќе зоврие, оставете да се пастеризира 20 минути.