За овој рецепт се потребни помалку од 30 минути

1. Кивите излупете ги и исечете ги на тенки парчиња.
2. Калапите за мафини премачкајте ги со малку путер и набрашнете ги, а потоа ставете во секое калапче по 2 парчиња киви.
3. Рерната загрејте ја на 180°C.
4. Во меѓувреме во голем сад измешајте го омекнатиот путер, шеќерот, брашното и кокосовото брашно со жица за матење.
5. Јајцето со вилушка изматете го заедно со млекото од кокос и додајте ги на смесата со брашно. Повторно мешајте со жицата додека да добиете изедначена смеса.
6. Смесата ставете ја врз кивите во калапите за мафини (не ги полнете скроз до горе бидејќи при печењето мафините нараснуваат) и печете 15-20 минути во загреаната рерна.
7. Мафините извадете ги од рерна, оставете ги малку да се подоладат, а потоа одозгора наросете кокос или шеќер во прав.