За овој рецепт се потребни помалку од 100 минути

1. Во сад измешајте ја кората од лимон, исечканиот лук, карито, бибер и 1 лажица масло. Со смесата убаво втријте го месото на површината, ставете го во тава, покријте со фолија и оставете го да отстои 30 минути.
2. Во загреана рерна на 220 степени ставете го маринираното месо да се пече 7-8 минути. Превртете го неколку пати.
3. Потоа полијте го со виното и оставете некое време за да впие.
4. Во тавата со месото додајте го рузмаринот, посолете по вкус, покријте ја тавата со алуминиумска фолија, намалете ја температурата на 180 степени и печете 1 час. Повремено додавајте зеленчукова супа ако дното на тавата се исуши.
5. Извадете го месото од рерна, оставете го 5 минути, па пресечете го на парчиња. Сервирајте го месото со печени компири и салата по желба.