За овој рецепт се потребни помалку од 80 минути

1. Во длабок сад измешајте ги брашното, путерот исечен на коцки и прстофат сол. Матете ги со миксер додека да добиете пенаста смеса.
2. Постепено додавајте ја ладната вода и миксирајте. Потоа додајте малку свеж или сушен темјан и мешате додека да добиете хомогена смеса без грутки.
3. Ставете го тестото врз работната маса, направете топчеста форма и покријте го со проѕирна фолија да отстои во фрижидер најмалку 40 минути.
4. Во меѓувреме подгответе го филот: извадете ги игличките рузмарин и измијте ги, па исечкајте ги ситно, а тиквата излупете ја и исечкајте ја на коцкички.
5. Во тава загрејте 20 грама масло и пропржете го целото чешне лук. Откако убаво ќе се испржи додајте ја тиквата и потоа рузмаринот. Зачинете со сол и бибер, покријте со капак и гответе 20 минути на умерена температура. Кога ќе завршите со готвењето, отстранете го чешнето лук.
6. Блитвата измијте ја, исечкајте ја и пропржете ја на преостанатото масло со другото чешне лук. Покријте со капак и гответе ја блитвата 5-6 минути на умерен оган. Потоа отстранете го лукот, исцедете ја блитвата и зачинете.
7. Во друг сад со жица изматете ги јајцата и додајте сол, бибер, хоплата и пармезанот, па оставете настрана.
8. Извадете го тестото од фрижидер и расукајте го на набрашнета површина, а потоа префрлете го во кружен сад за печење. Краевите на тестото што се вишок исечете ги со нож.
9. Во садот врз тестото ставете го филот од блитвата и тиквата, па прелијте одозгора со смесата од јајца и пармезан.
10. Питата печете ја во претходно загреана рерна на 170°C околу 60 минути. Потоа пресечете ја на парчиња и послужете ја малку оладена.