За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 50 минути

1. Пршутата и шунката исечете ги на ситни коцки, а исчистените шампињони на листови.
2. На малку масло кратко пропржете ги прво пршутата и шунката, а потоа додајте ги шампињоните и биберот.
3. Одвојте 1/3 од смесата во тавата, а останатиот дел пржете го со пасирано свежо кравјо сирење.
4. Со добиената смеса наполнете ги палачинките и свиткајте ги како канелони.
5. Полнетите канелони премечкајте ги со разматени јајца, извалкајте ги во лебни трошки (за панирање на канелоните најдобро е да искористите постар леб), а потоа пржете ги во врело масло.
6. Преостанатиот сос измешајте го со парчиња исечкан домат, малку разредете го, зачинете го со вегета и послужете го со готовите канелони. Декорирајте со маслинки и парчиња пршут, а по желба наросете и пармезан.