За овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Ставете 2,5 децилитри вода во поголем сад, додајте 5 дл вино, морковот, целерот (само белиот дел), кромидот, магдоносот, ловорот, солта и биберот во зрно. Нека се варат 20 минути, а потоа оставете ги да се оладат.
2. Исчистете ја рибата, посолете ја, попиперете ја и оставете да отстои 10 минути. Измијте ја рибата, ставете ја во оладената супа и варете ја на тивок оган околу 20 минути.
3. Лукот ситно исечкајте го и варете го во 1/2 дл вино и оцет. Кога ќе зоврие, намалете ја температурата и варете сè додека не испари течноста. Додајте го путерот и мешајте со маталка за да добиете кремаст сос. Посолете, попиперете и додајте го црвениот пипер.
4. Варената риба излупете ја и прелијте ја од сосот.