За овој рецепт се потребни помалку од 180 минути

1. Исчистената јагула исечете ја на неколку места на далечина од 10 до 15 сантиметри, но не до крај: треба да остане во целост.
2. Во секој засек ставете лукче, па полијте ја со масло, вода и ставете ја во земјен сад со капак да се пече.
3. По 20 минути печење, исфрлете ја течноста која произлегла од печењето и додадете ги веќе испржените кромид, лук, магдонос, морков и налејте оцет, вино, вода и малку масло.
4. Зачинете со сол и бибер и продолжете да ја печете, додека не омекне и не зацрвени. Послужете ја со добро оладено бело вино.