За овој рецепт се потребни помалку од 45 минути

1. Загрејте ја рерната на 200°C.
2. Загрејте голема тава со дебело дно на средна температура и прелијте ја со маслиново масло.
3. Говедското месо намачкајте го убаво од сите страни со зачини и пржете го 1-2 минути.
4. Додајте 2 чешниња лук, мајчина душица и рузмарин и ставете го месото во зачините. Додајте неколку коцки путер и кога ќе се стопи, прелијте преку месото.
5. Ставете ја тавата со рерна и печете 10-12 минути (помалку печено) или 15-17 минути (средно печено).
6. Во меѓувреме направете ја зелената салса. Во аван ставете ги сарделите, лажица од нивното масло, каперси, 2 чешниња лук, малку сол и половина од зачинските билки. Толчете со толчник се додека не се направи паста. Додајте сенф и оцет.
7. Разблажете со малку масло, а потоа додајте го останатиот дел од билките. Матете додека не ја добиете посакуваната густина. Обидете се и да додадете зачини ако е потребно.
8. Кога месото ќе биде испечено според вашиот вкус, натопете го во сокот од садот и префрлете го на топла чинија. Прелијте го со неколку лажички зелена салса, лесно покријте со фолија и оставете да отстои 10 минути.
9. Се служат дебело пресечени парчиња со лажичка салса сос до нив.