За овој рецепт се потребни помалку од 170 минути

1. Зајакот се чисти, се одделуваат бутовите и грбот, се посолува како и секое друго месо за печење и се посипува со бибер.
2. Месото потребно е да отстои преку ноќ.
3. Кромидот се сече на покрупно и во садот за печење се става 250 грама зејтин, месото и кромидот и сето ова се растресува за да се измешаат состојките.
4. Се пече два и пол часа на 150°C со покриена тава, а потоа се трга капакот и се пече уште дваесетина минути за да фати месото кора одозгора.