За овој рецепт се потребни помалку од 45 минути

1. Добро измијте ги листовите зелка и ставете ги во тенџере со зовриена вода на оган и варете ги 5-7 минути. Потоа поминете ги низ млаз ладна вода и добро исцедете ги.
2. Месото исечкајте го на многу мали и тенки парчиња, лебот потопете го во вода и исцедете го, заедно измешајте ги, додајте јајце, сол и бибер, па брашно и на крај исечкан лист од црвена зелка (од тие што ги варевте) и добро соединете за да добиете хомогена смеса.
3. Поделете ја смесата на 4 дела и свиткајте сармички со листовите зелка.
4. Наредете ги во длабок, намастен сад и налејте една чаша вода и малку рузмарин, покријте со капак, па гответе 15-20 минути. Протресувајте го тенџерето одвреме навреме.
5. Сервирајте ги ролничките малку подоладени и декорирајте ги со рендан зеленчук.