За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 50 минути

1. Шкембето исчистете го и исечете го на покрупни парчиња. Ставете го во тенџере на оган да се вари.
2. Во земјена тава со загреано масло на рингла пропржете ги исечканите пиперки, потоа додајте ги исечканите и излупени домати и пржете додека не испари и изврие водата.
3. Потоа врз смесата ставете го свареното шкембе, ставете сол и бибер по вкус, исечкан магдонос.
4. Во огноотпорниот сад налејте малку од течноста во која се вареше шкембето и потоа ставете го во рерна да се пече додека не добие убава боја.