За овој рецепт се потребни помалку од 90 минути

1. Исчистете го зеленчукот. Брокулите поделете ги на цветови, исечкајте ги кромидот, морковот и целерот. Варете ги брокулите 2 минути во мало количество посолена и зовриена вода.
2. Месото исечете го на коцки, набрашнете го и пржете го 10 минути на 4 лажици масло и 20 г путер. Често мешајте за да не се залепи за тавата.
3. Полијте го месото со виното и оставете го да испари. Потоа полијте го со 1-2 црпалки топла супа и гответе го 40 минути на тивок оган со повремено мешање.
4. Измешајте малку шафран и малку топла супа и додајте го месото заедно со оревите. Посолете го, попиперете го и пржете го на оган уште 25 минути. Додајте ги брокулите и гответе ги 5 минути, често мешајќи ги.
5. Зачинете го јадењето со сечкан магдонос и сервирајте го топло.