За овој рецепт се потребни помалку од 90 минути

1. Од јагнешкото отстранете ги сите масни делови, исечете го на покрупни парчиња и пржете го на 5 лажици масло додека да зарумени.
2. Додајте ги рузмаринот, истолчениот лук, исечканата жалфија и малку сол, па добро измешајте ги.
3. Посипете го месото со лажица брашно, полијте го со оцетот, кој ќе го оставите да испари, а потоа полијте го со 3 дл топла вода и варете го 1 час поклопено. Додајте по потреба уште вода ако целата вода се апсорбира.
4. Испржете ги компирите во тава на малку масло додека да заруменат. Сервирајте го месото со компирите.