За подготовка на овој рецепт се потребни помалку од 4 часа.

1. Зајакот се става во плех да се маринира со бело вино, масло, вегета, црвен пипер, бибер и сол неколку часа.
2. По неколку часа во истото плехче се додаваат сечкани моркови, 3-4 чешниња сечкан лук и половина тегла шампињони. Плехот се завиткува во алуминиумска фолија и се става на печење 2 часа во загреана рерна на 200°C .
3. Во меѓувреме се подготвува сос така што брашното се пржи во врело масло, се додаваат 2-3 чешниња ситно сечкан лук, свежо исцеден сок од половина лимон, сол, вегета, бибер по вкус и половина тегла шампињони.
4. Смесата се меша и се додава 200 мл вода и се вари додека сосот згусне.
5. Со готовиот сос се прелева печениот зајак и се сервира со варен ориз.