Овој рецепт се подготвува за помалку од 170 минути

1. Размешајте го квасецот со малку шеќер, малку топло млеко и оставете го 5 минути.
2. Во еден сад ставете ги трите вида брашно и малку сол.
3. Додајте го квасецот и месете го тестото со постепено додавање млеко, јогурт и топла вода.
4. Потоа, убаво месете додека добиете меко и мазно тесто.
5. Тестото оставете го на топло 1 час да стасува.
6. Во меѓувреме, исечкајте ги маслинките. По ваша желба можете да ставите црни или зелени или комбинирано.
7. По 1 час извадете го тестото, додајте сечкани маслинки и убаво измесете го тестото.
8. Направете леб со форма по ваш избор (тркалезен, долг, мали топчиња) и потоа повторно оставете го да стасува уште 30 минути.
9. Стасаниот леб печете го во загреана рерна на 150 степени околу 45-50 минути.

*200 грама од белото брашно пред подготовка на рецептот треба да се испржи. Водата и зејтинот се ставаат да зовријат. Во зовриената смеса се додава брашното и се пржи 1 минута, па се трга убаво да се излади. Ова се смета како едно од трите брашна за подготовка на рецептот.