За овој рецепт се потребни помалку од 60 минути

1. Црвените пиперки се печат на жар или во рерна, па се лупат и се сечкаат по должина на тенки лентички.
2. Кромидот и лукот ситно се сечкаат и се динстаат во тава со малку масло додека омекнат.
3. Потоа се додаваат ренданиот морков и оризот и се продолжува со динстање уште 10 минути со постојано мешање.
4. Се додаваат црвените пиперки, се налева малку вода и уште малку се династа.
5. Се намалува температурата, се долева вода колку да го покрие зеленчукот и се остава да се вари на умерен оган околу 20 минути.
6. На самиот крај по желба, рижотото се прелива со павлака за готвење, се поклопува и се остава малку да отстои пред сервирање. Наместо павлака, може само да го декорирате со печени црвени пиперки.