За овој рецепт се потребни помалку од  60 минути

1. Модрите патлиџани свиткајте ги во алуминиумска фолија и печете ги во рерна околу 20-тина минути, односно додека да станат многу меки. Потоа извадете ги од фолијата и оставете ги да се изладат.
2. Во меѓувреме исечкајте ги зеленчуците на тенки парчиња и ставете ги во голем сад со многу ладна вода да отстојат околу 10-тина минути. Потоа исцедете ги од водата и исушете ги со кујнска крпа.
3. Ислупете ги оладените модри патлиџани и исечкајте ги. Измешајте ги со куминот, со 1/4 чаша масло, мајонезот, сокот од лимон и зачинете со сол, бибер, црвен пипер и сечкан лук.
4. Ставете го намазот во сад за послужување и одозгора додајте го останатото масло. Ставете ги сечканите маслинки и сервирајте го со ладниот зеленчук.